秋の味覚本番

いよいよ秋の食材がでそろっつてきた。
はぜは、夏のころよりふとっつてきたし、
とら河豚も同様にふとっつて、
そばは、新粉が到着したし、たのしみな
季節になっつた。
最近では、朝のうちにそば打ちをして
夕方からは活きはぜをさしみにする
スケジュールでけっつこう追われることが
おおい。
そばはいろんな粉の配合率で打っているけど、
今日試した福井の大野、勝山産の一九打ちが
結構いける。噛みごたえ、香り，喉ごし、
たいそうよかっつた。