春のやさいが出回ってきました。タラの芽こごみフキのとうなの花は定番で、こしあぶら、行者にんにく、うるい、などがでてきます。天ぷらにして塩で食べるとおいしいです。

今日は手打ち蕎麦を仕上げる時間がなかったので 代わりに 蕎麦ぞうすいをメニューに入れました。殻をむいた蕎麦の実(むき蕎麦)を茹で細かく切った野菜と出汁で煮上げます。のした蕎麦とはまた違ったおいしさです。

久しぶりに蕎麦を打ちました。 約3週間ぶりです、福井の粉で九一です 8人分だけ打ちましたが全部9時までに売り切れちゃいました！明日も打ちます〓