写真のお弁当をを100食完成させました。やっと！できた。という気分です。最良の食材を厳選して、ていねいに作ったので1週間以上まえから材料を手配しはじめ、納める日の2日前からお店を閉めて ていねいな仕込みを心がけました。 先日のお弁当につけた赤飯は…

先日のおいしいお酒を楽しむ会でみりんの製造方法を聞いたけど良く理解できなかって残念。また勉強のしなおしです。

昨日は忙しくて蕎麦うちができなかったところ ぜひ蕎麦が食べたいとのリクエストがあったので少し手がすいたので30分でしあげてお出ししました。30分は自分の最短記録でした。

5月下旬 うなぎの新仔がもう出始めました。よく肥えていて 身がふっくら柔らかく焼きあがります。ぜひ新仔うなぎを賞味ください。

日曜日、やっこ酒店主催で平坂勤労会館にてひらかれたおいしいお酒を楽しむ会に蕎麦の師匠の安楽岡さんと参加しました。200人ぐらいの人に混じって、いろんな酒を楽しみました。イチオシの酒は一ノ蔵だと思った。